INFORMAÇÕES GERAIS
CURRY
O curry é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. O pó de curry é composto por vários ingredientes diferentes como: pimenta do reino branca, noz moscada, cominho em grão, gengibre, coentro em grão, cravo da Índia, canela em casca, cúrcuma (açafrão-da-terra), mostarda amarela, pimenta vermelha, aipo, endro e louro em folha. Contudo, esta composição pode sofre variações dependendo da região que é fabricada.
O pigmento que dá a coloração amarela ao curry é chamado de curcumina, substância esta que é um importante antioxidante para o nosso organismo, protegendo as células dos danos causados pelos radicais livres.
Benefícios:
- Substituto do sal
- Condimento diferente e de fácil aplicação
- Além de condimento, possui propriedades terapêuticas, pois é antioxidante, purifica o sangue, auxilia na prevenção das doenças do coração, no tratamento da obesidade nas dores reumáticas
Sugestão de Consumo:
Inicialmente, o curry servia para temperar exclusivamente o arroz, mas atualmente é usado para o preparo de inúmeras receitas, como em molhos, no preparo de legumes, carne vermelha, frango, caldos, cremes, sopas e ensopados. Um condimento que vai muito bem com pratos quentes e salgados em geral.
ESPECIFICAÇÕES
- Açúcar? Não
- Glúten? Não
- Lactose? Não
Alérgicos e intolerantes, verificar ingredientes abaixo.
Ingredientes:
Pimenta do reino branca, noz moscada, cominho em grão, gengibre, coentro em grão, cravo da índia, canela casca, cúrcuma, mostarda amarela, pimenta vermelha, aipo, endro e louro em folha.
Alérgicos: Pode conter traços de leite, ovos, soja, glúten e oleaginosas (castanhas, nozes, amendoim etc.) devido a manipulação não exclusiva para tais intolerâncias ou alergias.
Informações Técnicas:
Quantidade: 1 unidade
Medida: 100g
Fonte:
1.Linea Verde
2.Elmar
3.CHUANG SE, KUO ML, HSU CH, CHEN CR, LIN JK, LAI GM, HSIEH CY AND CHENG AL: Curcumin-containing diet inhibits diethylnitrosamine-induced murine hepatocarcinogenesis. Carcinogenesis 21: 331-5, 2000.
4.http://www.plantasquecuram.com.br/ervas/curcuma.html#.Va1HkvlVhBc
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